מתכונים

רוטב ויניגרט

1/2 כוס שמן זית
1/4 כוס חומץ תמרים
1/2כפית ממרח חרדל
1 כפית דבש + 15 טיפות "ניחוח הדר"
1 שן שום כתושה
מלח לפי הטעם.
לערבב היטב את כל המצרכים ולתבל את הסלט לפני ההגשה.
ניתן לשמור את הרוטב המוכן עד חודש במקרר

בתאבון

תה הדרים

תיון תה רגיל/ירוק
1 כפית דבש/סוכר
4 טיפות ”ניחוח הדר“
1 כוס מים רותחים
להכנה: להכין תה (מים +תיון) לערבב את ”ניחוח הדר“ בדבש ולהוסיף לתה

לבריאות

ג'לי פירות 

1 ליטר מיץ או נקטר פירות (תפוח עץ, דובדבנים, לימונים וכד')
3 כפות ג'לטין מומסות בחצי כוס מים פושרים
חתיכות פרי טריות
לערבב הכל בקערה גדולה, לצקת לתבניות אישיות מעוטרות ולקרר למשך 4 שעות מינימום.
ניתן לעטר את המקפא בשמנת מתוקה.

לבריאות

סלט ארומתי

3 עגבניות חתוכות
1 בצל סגול פרוס דק
100 גר' גבינת פטה או צפתית חתוכה לקוביות
3 כפות שמן זית
5 טיפות שמן אתרי בזיל
מלח לפי הטעם
לערבב את השמן האתרי בתוך שמן זית, לפזר מלח על הסלט ולצקת את השמן

בתאבון

רוטב פסטו

צרור גדול של עלי בזיל שטופים.
30 ג' צנוברים
2 שיני שום
1/3 כוס שמן זית
1/4 כפית מלח
10 טיפות שמן אתרי בזיל
אופן הכנה
לערבב את שמן הבזיל בתוך שמן הזית. להכניס את עלי הבזיל
למעבד מזון עם שיני השום, להוסיף לסירוגין את הצנוברים ואת השמן המתובל.
בסוף להוסיף מלח.
ניתן להוסיף 50 ג' גבינת פרמזן מגוררת במקרה זה אין צורך להוסיף מלח.

בתאבון

שטרודל גבינה

1 חבילה בצק עלים
500 גרם גבינה לבנה 5%
6 כפות סוכר
1 ביצה
2 כפות קמח
20 טיפות ”ניחוח ההדר“
1 ביצה להברשה.
אופן הכנה:
לטפטף את טיפות "ניחוח ההדר" לסוכר ולערבב היטב עם הגבינה, ביצה וקמח.
לפרוש את הבצק על משטח עבודה ולחלק ל-4 חלקים שוים.
למרוח כל חלק ב-1/4 מכמות הבלילה ולגלגל לרולדה.
להניח בתבנית אפיה מרופדת בנייר, אפשר כשהתפר על הצד.
להבריש בביצה את הרולדה.
לאפות כ-30-40 דקות בתנור שחומם מראש על 180 מעלות, עד שהבצק מזהיב.

בתאבון

רוטב עגבניות
1 בצל בינוני
1 שן שום
200 גר' עגבניות מרוסקות
קורט סוכר
קורט מלח
1/4 כפית פלפל שחור
7 טיפות שמן אתרי בזיל
1 כוס מים רותחים
2 כפות שמן זית.

אופן הכנה:

לקצוץ את הבצל ולטגן בשמן עד הזהבה.
לכתוש את השום, להוסיף לבצל ומיד להוסיף את העגבניות והתבלינים, לערבב כדקה, לצקת את המים, להרתיח שוב.
להנמיך את האש ולבשל על אש נמוכה כ- 5 דקות

בתאבון

משקה קר מניחוח הדר

1 ליטר מים קרים
2 כפות דבש/מולסה/סוכר/סילאן
20 טיפות ”ניחוח ההדר“
לערבב היטב את ”ניחוח ההדר“ עם הדבש ולהוסיף את המים
ניתן לקשט בפלחי לימון, תפוז, נענע וקוביות קרח.

לבריאות

מוס גבינה

חצי קילו גבינה 5% או 9%
1 שקית שמנת מתוקה
חצי כוס סוכר או שווה ערך תחליף סוכר
כפית וחצי ג'לטין מומסת בחצי כוס מים פושרים
קליפת לימון מגוררת
5 טיפות שמן אתרי לימון
להקציף ולקרר למשך 4 שעות

בתאבון

רוטב לסלט

1/3 כוס שמן זית
3 כפות חומץ  תמרים
1 כפית דבש
1/2 כפית חרדל
10 טיפות שמן אתרי בזיל
קורט מלח

אופן הכנה:
לערבב את כל החומרים בצנצנת זכוכית סגורה ולצקת על הסלט לפני ההגשה.
ניתן לשמור במקרר כשבוע ימים

בתאבון

מוס טונה

קופסאות טונה מסוננת משמן או מים
מיץ מחצי לימון
3 כפות מיונז
2 כפות קטשופ
1 יוגורט או שמנת חמוצה
מלח ופלפל שחור
כף ג'לטין מומסת בחצי כוס מים פושרים
לערבב הכל בבלנדר, לצקת לכלי מעוצב ולקרר לפחות 3 שעות.

בתאבון

עוגת הדרים

1/2 2 כוסות קמח תופח
1/2 1 כוס סוכר
3/4 כוס מיץ תפוזים / חלב
3/4 כוס שמן
4 ביצים
20 טיפות ”ניחוח ההדר“
אופן הכנה:
להקציף ביצים + סוכר, להוסיף שמן ולהמשיך להקציף.
להוסיף את שאר החומרים ולערבב היטב.
לחלק את העוגה לשתי תבניות מאורכות
ולאפות 40 דקות בתנור שחומם מראש ב-180 מעלות.

בתאבון