פלפל שחור

כשאנו שומעים פלפל שחור, הדבר הראשון שעולה לנו בזיכרון "משהו שחור כזה… וחריף".כששואפים אותו מתעטשים והעיניים דומעות – זהו התבלין פלפל שחור. התבלין עשיר מאד בחומר שנקרא פיפרין (piperin) הגורם לחריפותו.במאמר זה אנו רוצים להסביר על השמן האתרי פלפל שחור. בשונה מהתבלין, בשמן האתרי אין פיפרין. השמן נחשב לבטוח בשימוש, חיצוני ופנימי (נבדק במבחן LD50).השמן האתרי מיוצר באמצעות זיקוק בקיטור של פירות הפלפל ומכיל בעיקר מונוטרפנים (לימונן, אלפא ובטא פינן) וכן, בטא קריופילן,  לכן השמן פלפל שחור מתאים להורדת חום, דלקות פרקים וכן ידוע כי לשמן פעילות אנטי סרטנית.

חשוב להבין כי הפקה של שמן באמצעות ממס או CO2 התוצר לא נחשב לשמן אתרי. אלו שאינם בקיאים בארומתרפיה עשויים להטעות וליצר שמן ב- CO2 ולקרוא לו "שמן אתרי". שמן כזה מכיל פיפרין ועשוי להוות סכנה.

השמן האתרי של פלפל שחור המיוצר בזיקוק מוכר כבטוח לשימוש  (GRAS- Generally Considered As Safe) ע"י ה- FDA.

הנחיות:

חשוב לשמור את השמן בתנאים אופטימליים, כיון ששמן לא איכותי ואחסון קלוקל עלולים לגרום לשמן להיות אלרגני ולגרום לרגישות בעור.